Concombre et poivrons verts : toutes nos recettes

En été, les salades de crudités sont bien souvent un incontournable de chaque table, de chaque repas, mais vient un moment où on finit aussi par se lasser, car on tourne bien souvent autours des mêmes invariables recettes.

Pour varier des salades de crudités, on opte pour cette salade cubaine, une salade de tomates concombre et poivrons agrémentée de dès de poulet et de poitrine fumée, avec une touche de piment doux

Ce gaspacho vert de Yotam Ottolenghi s'inspire du tarator, une soupe froide au concombre et au yaourt originaire des Balkans. Elle associe concombre, épinards et poivrons verts dans une soupe agrémentée de glaçons pour un rafraîchissement maximum très utile en plein été !

Le salmorejo verde est une soupe froide andalouse aux teintes vertes, plus épaisse que le gaspacho. Composée de concombre, poivron et avocat mixés ensemble, elle offre une fraîcheur délicate et légère, parfaite en entrée ou en verrines pour un apéritif d'été. Servie bien froide, parsemée de pignons et de basilic frais, c'est un plat revigorant qui célèbre les saveurs végétales de la saison.

Dans la cuisine vietnamienne on utilise beaucoup les herbes et les condiments comme par exemple le nuoc mam et moins les épices sèches comme le cumin, paprika, cardamome, par contre le poivre est très présent.

une joli taboulé de légume

Y'a pas à tortiller : la recette de la salade niçoise ne contient aucun légume cuit, donc pas de pommes de terre ni des haricots verts. Suivez les directives des chefs niçois